在葡萄酒品鉴过程中，常提到的“复杂性”一词，对业内人士而言，是葡萄酒品鉴六个关键词之一，具有极其重要的地位。那么，“复杂性”到底指的是什么呢？

知名葡萄酒作家马特·克雷默对“复杂性”的定义是：一款葡萄酒在不同时间节点总能呈现出不同的香气和风味，而且这些新呈现的香气和风味总能超出品鉴者的预期。对于这种出乎意料的展现，品鉴者会如同体验飙车或飞行般的本能反应，产生超越现实时空的感受。

尽管对于“复杂性”的定义并没有统一的标准，但许多葡萄酒爱好者认为，一款具有复杂性的葡萄酒应拥有多种不同的风味和香气。例如，这款葡萄酒中不仅包含花香和果香，还可能包含木香、烤香、植物清香，甚至皮革和动物香等。在味觉体验上，除了红色水果的味道，还可能包含咖啡、香料、坚果和黄油、烤面包等风味。

值得注意的是，虽然大多数优质葡萄酒都具有“复杂性”的特点，但这并不意味着与“复杂性”相对立的“简单性”就一定只能用于描述差酒。据专家介绍，简单性的葡萄酒同样能给人带来出乎意料的惊喜。许多知名葡萄酒也可被描述为简单、纯净或微妙。

在词典上，“复杂性”被解释为“由许多复杂成分构成”或“构成成分的排列方式复杂多样”。然而，对比现实世界中葡萄酒的复杂性，其定义显然有别于词典的解释。那么大家又是如何看待葡萄酒的“复杂性”呢？请持续关注伊丽莎白·雅顿，我们将继续探讨更多有关葡萄酒的奥秘。